Tomato Sauce Recipe

This is a very simple recipe that I love and it's very versatile, I use it for pasta, rice, vegetables, lasagnas, pies, pizzas...Tomato sauce it's a basic that you have to know how to make it if you are interested in cooking. I think that homemade food is the best, even the most sophisticated restaurant dishes are not the same. The best meal that you can ever eat is the one that someone that loves you made it specially for you, the yummy homemade comfort food.

Ingredients:

900 grams of organic pulp of tomatoes

2 eggplants

1 onion

1 clove of garlic

1 branch of fresh basil

10 tablespoons of organic olive oil

Salt

Pepper

Method:

Peel and slice the onion and the garlic in small parts. Pour the olive oil into the pot and let it cook on low heat until the onion is golden and almost transparent and the garlic begins to colour slightly. Then add the two eggplants previously peeled and chopped in small cubes. Let it cook for 15 minutes on low heat and stir. Then add the pulp of tomatoes and increase a little bit the heat and put on the lid not completely on the pot leaving a little space to let the air escape. Let it cook for 20 minutes on medium heat and stir if necessary, then add the bunch of fresh basil with the leaves sliced, the salt and the pepper. If it has an acid taste add 2 to 3 tablespoons of organic sugar and let it cook again for 10 minutes. Personally, I prefer to add the sugar to reduce acidity of the tomatoes. To finish mix it all with a hand blender. You can keep this sauce in the fridge for one week. It's delicious and you will be delighted by the smell of all the ingredients.

Ésta es una receta que tiene múltiples usos y que me encanta, la utilizo para acompañar pasta, arroz, verduras, tartas saladas, pizzas...La salsa de tomate es un básico que necesitas saber hacer si te interesa la cocina. Pienso que la mejor comida es la casera incluso mejor que los platos más sofisticados de un restaurante. La mejor cocina que existe es la que prepara alguien que te quiere y que la ha elaborado especialmente para ti, la reconfortante comida casera.

Ingredientes:

900 gramos de pulpa de tomate bio.

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ramo de albahaca fresca

10 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra bio

Sal

Pimienta

Elaboración:

Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Vierte el aceite de oliva en una olla y déjalos a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y trasparente y el ajo cambie de color. Añadir las dos berenjenas peladas y cortadas en cubitos pequeños. Dejar cocinar durante 15 minutos y remover de vez en cuando. Después, verter la pulpa de tomates y aumentar el fuego un poco y colocar la tapa de manera a que deje escapar ligeramente el aire. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio y remover si necesario, después añadir las hojas de albahaca cortadas en tiras, la sal y la pimienta. Si al probarlo tiene un sabor ácido, añadir 2 a 3 cucharas soperas de azúcar bio y dejar cocinar durante 10 minutos. Personalmente, prefiero  añadir el azúcar para reducir la acidez de los tomates. Para terminar, mezclar todo con una batidora. Puedes conservar esta salsa durante una semana en la nevera. Es deliciosa y te encantará el aroma que desprenden todos los ingredientes.

Cette sauce est une recette très simple que j'adore et qui peut servir pour différentes préparations culinaires, je l'utilise pour les pâtes, riz, légumes, lasagnes, tartes et tourtes, pizzas...La sauce tomate est un basique que vous devez maîtriser si vous êtes intéressés par la cuisine. Je pense que les plats faits maison sont les meilleurs, même les mets des restaurants les plus sophistiqués ne sont pas pareils. La meilleure cuisine que vous pouvez déguster est celle préparée par quelqu'un que vous aimez, la réconfortante cuisine faite maison.

Ingrédients:

900 grammes de pulpe de tomates bio.

2 aubergines

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet de basilic frais

10 cuillères à soupe d'huile d'olive bio vierge extra

Sel

Poivre

Préparation:

Pelez et coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux. Ajoutez l'huile d'olive dans une casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit doré et transparent et l'ail ait changé légèrement de couleur. Ajoutez les deux aubergines, préalablement pelées et coupées en petits cubes. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes et remuez. Mettre ensuite la pulpe de tomates dans la casserole et augmentez légèrement le feu et mettez le couvercle en laissant un petit espace pour permettre que l'air puisse passer légèrement. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen et remuez si nécessaire, ajoutez les feuilles de basilic coupées, le sel et le poivre. Si en la goûtant la sauce est acide ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre bio et laissez mijoter pendant 10 minutes. Personnellement, je préfère ajouter le sucre pour justement réduire cette acidité des tomates. Pour terminer mélangez la préparation avec un mixeur plongeant. Vous pouvez conserver au réfrigérateur cette sauce une semaine. Celle-ci est délicieuse et vous serez ravis par les arômes de ses ingrédients.