I do love weekends, who doesn't? And what is important for me is to share good meals with my family and my friends. There are very special moments for me of happiness and togetherness. As you may know, breakfast and brunch are my favourite meals and I really like to start the day with delicious smoothies, toasts, granola...and on Sundays with pancakes!!! Here is my 100% vegan recipe (no animal products) and, trust me, these are even more delicious than the classic ones.
Ingredients (for 5 pancakes):
300gr of oatmeal
2 bananas
1/4 of a liter of almond milk
1 tablespoon of coconut sugar
125 gr of blueberries
Coconut oil (1 tablespoon to cook the first pancake and after a half of a tablespoon, each time, for the rest of the pancakes).
Method:
First, put the oatmeal or porridge oats in a blender and turn it on using the highest speed to obtain a flour. Put this flour in a big bowl. After that, pour the almond milk in the blender with the bananas and the coconut sugar and blend it well. Add the mixture to the bowl and stir very well. If you see that the consistency is too thick add 5 more tablespoons of almond milk. On a hot frying pan put a tablespoon of coconut oil, let it melt and when it's hot pour a big tablespoon of the pancake mixture in the middle of the frying pan doing delicate circular motions to give it a beautiful round shape. Add some blueberries (previously washed) on the raw side of the top. Let it cook and when you feel that the texture becomes consistent turn it to the other side. You know when it's perfectly cooked when it turns golden. Save some blueberries to serve with the pancakes and add a generous amount of maple syrup. Yummy!!
Me encantan los fines de semana, y a quién no? Y lo más importante para mí es compartir buenas comidas con mi familia y mis amigos. Son momentos muy espaciales de felicidad y de unión. Como ya sabréis, mis comidas favoritas son el desayuno y el brunch. Me encanta empezar el día con deliciosos smoothies, tostadas, granola...y los domingos con pancakes!!! Aquí os dejo mi receta 100% vegana (sin productos de origen animal) y creedme, están incluso mejores que los tradicionales.
Ingredientes (para 5 pancakes):
300gr de copos de avena
2 plátanos
1/4 de litro de leche de almendras
1 cucharada sopera de azúcar de coco
125 gr de arándanos
Aceite de coco (1 cucharada sopera en la sartén para el primer pancake y luego verter a cada vez media para cocinar los siguientes)
Elaboración:
Para empezar, poner los copos de avena en la batidora y utilizar la velocidad más alta para así obtener una harina. Ponerla en un gran bol. Después, verter la leche de almendras, los plátanos y el azúcar de coco en la batidora y mezclarlos bien. Añadir esta mezcla al bol y darle vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes. Si la pasta se queda muy densa, añadir hasta 5 cucharadas soperas de leche de almendras. Coger una sartén y ponerla a calentar, sobre ésta, poner una cucharada sopera de aceite de coco, dejar que se derrita y cuando esté bien caliente verter una gran cucharada de la mezcla de pancakes realizando delicados movimientos circulares para darle una bonita forma. Colocar algunos arándanos (previamente lavados) en la parte superior que aún está cruda. Dejar que se haga y cuando sintáis que comienza a volverse más consistente darle la vuelta. Sabréis si está en su punto si tiene un color dorado. Reservad algunos arándanos para la presentación y añadir una cantidad muy generosa de sirope de arce por encima. Qué rico!!
J'adore les week-ends!! Mais qui ne les aime pas, n'est-ce pas? Le plus important pour moi c'est de partager des bons repas avec ma famille et mes amis. Ce sont des moments de bonheur et de convivialité très chers pour moi. Comme vous le savez bien, mes repas préférés sont le petit-déjeuner et le brunch. J'adore commencer la journée avec des délicieux smoothies, toasts, granola...et les dimanches avec des pancakes!!! Voici ma recette 100% vegan (sans produits d'origine animale) et faites-moi confiance, celle-ci est encore meilleure que la traditionnelle.
Ingrédients (pour 5 pancakes):
300gr de flocons d'avoine
2 bananes
1/4 de litre de lait d'amandes
1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco
125 gr de myrtilles
Huile de noix de coco (1 cuillère à soupe pour le premier pancake et ensuite une demi cuillère à chaque fois avant de cuire le reste des pancakes).
Préparation de la recette:
Pour commencer, mettez les flocons d'avoine dans un blender et choisissez la vitesse la plus puissante pour les réduire à une farine. Mettez cette farine dans un grand bol. Ensuite, versez le lait d'amandes avec les bananes et le sucre de noix de coco dans le blender et mélangez bien. Ajoutez ce mélange dans le bol et remuez tout très bien. Si vous voyez que la pâte est très épaisse ajoutez jusqu'à 5 cuillères à soupe de lait d'amandes. Sur une poêle posez une cuillère à soupe d'huile de noix de coco et quand celle-ci aura fondu, versez une grande cuillère du mélange au milieu de la poêle en faisant des mouvements circulaires délicats pour obtenir une jolie forme. Ajoutez quelques myrtilles sur la partie supérieure qui est encore crue. Laissez cuire et lorsque vous sentez que le pancake devient consistant tournez-le. Vous saurez si le pancake est bien cuit, si celui-ci a pris une belle coloration dorée. Réservez quelques myrtilles pour la présentation et versez sur les pancakes une quantité généreuse de sirop d'érable. C'est si bon!!
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